[2024] Cách Làm Khoai Tây Chiên Ăn Bánh Mì Chảo

Khoai tây chiên và khoai tây nghiền là hai món ăn kèm tuyệt vời cho bánh mì chảo, giúp tăng thêm sự phong phú về hương vị và kết cấu cho món ăn này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm khoai tây chiên và khoai tây nghiền ngon đúng điệu để ăn kèm với bánh mì chảo.

Hướng Dẫn Cách Làm Khoai Tây Chiên

Nguyên Liệu Cho Khoai Tây Chiên

Nguyên Liệu	Đơn Vị Tính	Định Lượng	Đơn Giá (VND)	Thành Tiền (VND)
Khoai tây đã bó vỏ	kg	2.0	20,000	40,000
Muối	kg	0.010	6,000	60
Dầu ăn	kg	0.300	37,000	11,100

| Giá thành tổng cộng | 51,160 VND |

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Khoai tây: Chọn khoai tây to, đều củ, không bị mọc mầm. Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các thanh dài đều nhau hoặc có thể cắt lát mỏng tùy theo sở thích.
2. Ngâm khoai tây: Sau khi cắt, ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ bớt tinh bột và giúp khoai tây giòn hơn khi chiên.

Bước 2: Trụng Khoai Tây

1. Trụng khoai tây: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho khoai tây vào trụng sơ trong khoảng 2-3 phút. Trụng khoai tây giúp loại bỏ tinh bột dư thừa, giúp khoai tây khi chiên sẽ giòn và không bị cháy.

Bước 3: Chiên Khoai Tây

1. Chiên khoai tây lần 1: Vớt khoai tây ra và để ráo nước. Đun nóng chảo dầu, cho khoai tây vào chiên sơ ở nhiệt độ trung bình cho đến khi khoai bắt đầu chín vàng nhưng chưa giòn. Vớt khoai ra, để nguội hoàn toàn.
2. Chiên khoai tây lần 2: Để có khoai tây chiên giòn lâu, bạn cần chiên khoai lần hai ở nhiệt độ cao hơn. Chiên đến khi khoai tây có màu vàng đều và giòn rụm. Sau đó, vớt khoai ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Nêm Nếm Và Thưởng Thức

1. Nêm nếm: Rắc một chút muối lên khoai tây chiên ngay khi vừa vớt ra để khoai thấm đều gia vị. Bạn có thể thêm một chút tiêu xay hoặc bột ớt nếu thích vị cay.
2. Thưởng thức: Khoai tây chiên giòn tan, thơm ngon, có thể ăn kèm với bánh mì chảo, hoặc chấm cùng tương ớt, sốt mayonnaise.

Hướng Dẫn Cách Làm Khoai Tây Nghiền

Nguyên Liệu Cho Khoai Tây Nghiền

Nguyên Liệu	Đơn Vị Tính	Định Lượng	Đơn Giá (VND)	Thành Tiền (VND)
Khoai tây	kg	1.0	20,000	20,000
Bơ lạt	kg	0.17	125,000	21,250
Sữa tươi không đường	L	0.1	35,000	3,500
Muối	kg	0.010	6,000	60

| Giá thành tổng cộng | 44,810 VND |

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

1. Khoai tây: Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng lớn để khi luộc dễ chín đều.
2. Bơ lạt và sữa tươi: Đây là hai nguyên liệu chính tạo nên độ béo mịn cho khoai tây nghiền.

Bước 2: Luộc Khoai Tây

1. Luộc khoai tây: Cho khoai tây vào nồi, thêm nước và một chút muối. Đun sôi, sau đó giảm lửa và nấu đến khi khoai tây chín mềm (khoảng 15-20 phút). Bạn có thể kiểm tra độ chín của khoai bằng cách dùng dĩa hoặc tăm xiên qua miếng khoai, nếu khoai mềm và không còn cảm giác cứng là đã chín.

Bước 3: Nghiền Khoai Tây

1. Nghiền khoai tây: Sau khi khoai tây đã chín, vớt ra và để ráo nước. Dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc thìa, nghiền khoai khi còn nóng để khoai tây đạt được độ mịn tối đa.
2. Trộn với bơ và sữa: Khi khoai đã được nghiền mịn, thêm bơ lạt vào và khuấy đều để bơ tan chảy hoàn toàn trong khoai. Sau đó, từ từ thêm sữa tươi không đường vào, tiếp tục trộn đều đến khi khoai tây mịn và có độ sánh như mong muốn. Nếu thích khoai tây mịn hơn, bạn có thể sử dụng máy xay cầm tay để xay thêm.

Bước 4: Nêm Nếm Và Thưởng Thức

1. Nêm nếm: Thêm một chút muối và trộn đều. Bạn có thể thêm tiêu xay hoặc bột nhục đậu khấu để tăng hương vị nếu muốn.
2. Thưởng thức: Khoai tây nghiền béo ngậy, mềm mịn, có thể ăn kèm với bánh mì chảo hoặc sử dụng như một món ăn kèm trong các bữa tiệc.

Lưu Ý Khi Làm Khoai Tây Chiên và Khoai Tây Nghiền

• Chọn khoai tây: Để có món khoai tây chiên và khoai tây nghiền ngon, bạn nên chọn khoai tây có vỏ mịn, không bị mọc mầm hay có đốm đen.
• Kiểm soát nhiệt độ dầu: Khi chiên khoai tây, điều chỉnh nhiệt độ dầu hợp lý sẽ giúp khoai giòn và không bị cháy.
• Bơ và sữa cho khoai tây nghiền: Sử dụng bơ lạt và sữa tươi không đường sẽ giúp khoai tây nghiền có vị béo nhưng không quá ngọt, phù hợp với nhiều món ăn khác nhau.

Kết Luận

Khoai tây chiên và khoai tây nghiền là hai món ăn kèm hoàn hảo cho bánh mì chảo, mang lại sự đa dạng và phong phú cho bữa ăn của bạn. Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những phần khoai tây chiên giòn tan, khoai tây nghiền mịn màng ngay tại nhà. Hãy tham khảo ngay 5 loại bánh mì chảo ngon nhất mà bạn nên thử. 

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Tham khảo: Cẩm nang kinh doanh Bánh Mì Việt Nam – Masterchef Minh Nhật

Thông tin liên hệ

Địa chỉ văn phòng: 670 Đường 3 Tháng 2, Phường Diên Hồng, TP. Hồ Chí Minh.

Email: marketing@mahai.vn

Fanpage: Bánh mì Má Hải

• Trung tâm Phục vụ Bánh mì Má Hải: 0981 051 510
• Quản lý Đối tác Nhượng quyền: 0965 815 153
• Hotline Marketing: 0988 335 261