[HƯỚNG DẪN CHI TIẾT] 5 CÁCH NHẬN BIẾT ĐÂU LÀ CHẢ CÁ SỢI NGON VÀ CHẤT LƯỢNG

Chả cá sợi ngon hiện là loại chả cá được nhiều người yêu thích vì độ ngon và tiện lợi của nó. Thế nhưng thị trường lại đang có rất nhiều loại chả cá không rõ nguồn gốc, kém chất lượng khiến nhiều khách hàng nhầm lẫn. Hãy để Má Hải hướng dẫn chi tiết cho bạn 5 cách nhận biết đâu là chả cá sợi chuẩn ngon.

Nội dung bài viết

Chả cá sợi ngon là như thế nào?

Chả cá sợi là loại chả cá được làm từ các loại cá tươi như cá mối, cá basa, cá nhồng…Với mỗi loại cá sẽ cho ra hương vị chả cá khác nhau. Chả cá sợi thường được ép từ chả tươi ra từng sợi dài và thả xuống chảo dầu để chiên trực tiếp.

Nhờ vậy mà chả cá rất nóng hổi và rất thơm.Chả cá sợi ngon là khi từng sợi chả cá độ vàng giòn vừa phải, không bị chiên quá khô. Cắn một miếng phần thịt cá bên trong dai dai chứ không bị bở. Ngửi từ xa có mùi thơm chứ không bị hặng và hôi.

Chả cá sợi trên thị trường

Có nhiều loại chả cá sợi đã xuất hiện trên thị trường, tuy nhiên cũng có nhiều nơi làm hàng không chất lượng

Hiện nay có khá nhiều thương hiệu và các xưởng kinh doanh loại chả cá sợi này. Chả cá thường được ép ra và hút chân không bảo quản. Tuy vậy cũng khá nhiều các địa điểm để gia tăng lợi nhuận đã sử dụng các nguyên liệu chất lượng thấp, kém chất lượng cũng như trộn bột vào để gia giảm lượng chả cá.

Bên cạnh đó, một số cơ sở không được cấp phép lại sử dụng các loại hương liệu, gia vị chưa đủ tiêu chuẩn để làm chả cá, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

5 cách nhận biết chả cá sợi và chất lượng

Giá thành sản phẩm

Khoảng giá thông thường cho dòng chả cá sợi là từ 80.000- 150.000 đồng cho 1 kg.

Thực chất đây cũng không phải là cách tối ưu để giúp bạn nhận biết chả cá sợi nào là ngon. Tuy nhiên dựa trên cơ sở này, bạn có thể lựa chọn được loại chả cá phù hợp để kiểm tra ở những bước sau. Khoảng giá thông thường cho dòng chả cá sợi là từ 80.000- 150.000 đồng cho 1 kg.

Đây là mức giá đối với chả cá đã ép sợi và chiên sơ đóng bịch. Nếu bạn thấy những hàng quán nào bán với mức giá thấp hơn thì bạn nên có sự cảnh giác. Có thể họ sử dụng không thuần 1 loại chả cá nào, mà pha trộn nhiều loại chả cá khác nhau. Nhưng ít nhiều cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị chả cá không còn ngon và thơm như loại thuần 100%.

Màu sắc chả cá

Bạn có thể quan sát bên trong sợi chả cá sẽ lộ ra phần thịt trắng ngà, thịt chả mịn và ngon, không bị rỗng.

Thường chả cá sợi sẽ rất khó để quan sát màu bên ngoài vì họ đã chiên vàng giòn. Nên sử dụng phương pháp này sẽ rất khó nhận biết được. Bạn vẫn có thể quan sát khi cắn từng sợi chả cá đã chiên.

Bên trong sợi chả cá sẽ lộ ra phần thịt trắng ngà, thịt chả mịn và ngon, không bị rỗng bên trong. Nếu sợi chả bạn cắn nó bị rỗng bên trong chứng tỏ được trộn bột nhiều, phần thịt cá ít nên mới như vậy.

Mùi hương chả cá

Về mùi hương của chả cá cũng rất quan trọng, bởi chả cá sẽ có mùi thơm nhẹ tự nhiên là do sự kết hợp của thịt cá tươi và gia vị được tẩm ở bên trong. Vì vậy, khi mua bánh mì chả cá nếu bạn thấy chả cá có mùi thơm nồng, mùi hương xộc lên mũi thì chứng tỏ nó có chứa chất tạo mùi cho chả cá.

Chất tạo mùi này làm lấn át mùi hôi do làm từ cá ươn, cá cũ đã bắt đầu phân hủy hoặc mùi chua ôi thiu của chả cá, sẽ không may nếu chúng ta ăn phải chả cá kém chất lượng, chả quá hạn sử dụng chứa hóa chất độc hại.

Độ dai chả cá

Nếu chả cá có độ dai vừa đủ, giòn nhưng vẫn có lớp thịt mềm thơm thì đó là chả cá sợi ngon.

Khi ăn chả cá, bạn nên lưu ý tới độ dai chả cá. Nếu chả cá có độ dai vừa đủ, giòn nhưng vẫn có lớp thịt mềm thơm thì đó là chả cá ngon.

Còn nếu chả cá có vị bở, lớp thịt khi cắn vào nó rã ra không kết dính lại và có độ dai thì chất lượng chả cá chưa tốt.

Còn nếu chả có độ dai giòn sần sật chứ bên trong không có độ mềm mịn của thịt cá thì bạn cũng nên cẩn thận vì có thể họ đã sử dụng phụ gia để chả có độ dai.

Quan sát cách làm

Bằng quan sát cách chiên chả, chúng ta cũng có thể đánh giá được phần nào chất lượng của chả cá thành phẩm.

Thực chất nếu bạn mua tại các hàng quán chiên sẵn bạn cũng có thể quan sát và biết được chả cá liệu có pha bột hay không? Chả cá ngon là khi chiên lên chả sẽ có độ phồng nhưng sau đó chả sẽ xẹp xuống về trạng thái bình thường.

Còn nếu lúc chiên lên phồng nhưng lúc ráo dầu chả vẫn phồng như ban đầu thì có thể chả đã pha bột. Bên cạnh đó nếu chả thì vụn ra thành đoạn ngắn quá nhiều chứ không thành từng sợi thì cũng là do chất lượng chả cá không đảm bảo.

Trên đây là những hướng dẫn để bạn có thể phòng tránh và lựa chọn cho mình được loại chả cá ngon nhất. Hy vọng đây là mẹo để các mẹ nội trợ có thể áp dụng khi lựa chọn đồ ăn cho bữa cơm gia đình.