KINH DOANH BÁNH MÌ CHẢ CÁ LẦN ĐẦU SẼ GẶP NHỮNG KHÓ KHĂN GÌ?

Kinh doanh bánh mì chả cá chắc hẳn ai cũng sẽ gặp những khó khăn, bở ngỡ trong những ngày đầu kinh doanh. Hãy để Bánh Mì Má Hải hỗ trợ cho bạn những điều cần biết trước khi bắt tay vào làm nhé!

Tại sao bạn nên kinh doanh bánh mì chả cá?

Mô hình bánh mì chả cá đang là một trong những mô hình kinh doanh dành cho những người có số vốn nhỏ. Với một chiếc xe đẩy và các dụng cụ trên xe, không tốn chi phí mặt bằng và các công cụ dụng cụ gì khác, người bán có thể dễ dàng thu về mức lợi nhuận ổn định khi kinh doanh. 

Bên cạnh đó, đây cũng là mô hình phù hợp với nhiều đối tượng như sinh viên, nhân viên văn phòng, người trung niên, nghỉ hưu.. Chỉ 3 tiếng đồng hồ cho 1 ngày, bạn có thể kiếm được tầm 7- 15 triệu trong 1 tháng. 

Quy trình đơn giản, thu nhập cao và chủ động được về thời gian đã khiến mô hình kinh doanh này trở nên phổ biến hơn. 

Tại sao Bạn Nên kinh doanh bánh mì vỉa hẻ?
Tại sao Bạn Nên kinh doanh bánh mì vỉa hẻ?

Các hình thức kinh doanh bánh mì chả cá 

Hiện nay để kinh doanh bánh mì chả cá sẽ có 2 hình thức chính: tự kinh doanh và nhượng quyền. Đây có thể nói là 2 hình thức phổ biến và được nhiều người lựa chọn. 

Hình thức tự kinh doanh 

Tự kinh doanh có nghĩa là bạn sẽ phải tự lo từ A- Z về nguyên liệu, công cụ, điểm bán cho đến hương vị bánh mì như thế nào, làm thế nào để thu hút khách hàng,…

Về nguyên liệu bạn sẽ phải lo tìm các nhà cung cấp về chả cá, rau răm, dưa leo, bánh mì,… đàm phán với họ để có mức giá phù hợp. Ngoài ra bạn cũng phải tính thêm các khoản chi phí phát sinh và các trường hợp ngoài ý muốn như trục trặc về nguồn hàng, nguyên liệu không ngon,…

Về công cụ như xe và các dụng cụ, bạn cũng sẽ là người chịu trách nhiệm đi mua. Các loại xe thì bạn có thể mua mới hoặc mua thanh lý ở các chợ đồ cũ. Tuy nhiên việc mua thanh lý cũng không kém sự rủi ro và hạn chế nhất định. Điều này cũng sẽ khiến bạn tốn một khoản thời gian để đắn đo và lựa chọn được các loại xe và công cụ như mong muốn. 

Vậy theo bạn mua xe bánh mì cũ có tiết kiệm chi phí không?
Vậy theo bạn mua xe bánh mì cũ có tiết kiệm chi phí không?

Về công thức, bạn có thể tìm trên internet các công thức cơ bản và chế biến lại theo như khẩu vị của mình để ra công thức riêng và độc quyền của bạn. 

Một số các vấn đề bạn phải tự lo thêm như: thiết kế các decal dán xe phù hợp, các chương trình thu hút khách hàng,quy trình vận hành xe như thế nào, tính toán các khoản chi phí lời lỗ, tìm vị trí mặt bằng phù hợp,…

Hình thức nhượng quyền 

Nhượng quyền bánh mì là hình thức bạn mua thương hiệu lẫn quy trình công thức , phương pháp, hình thức kinh doanh của một thương hiệu nào đó trong thời gian nhất định. 

Khi nhượng quyền, bạn sẽ được đội ngũ thương hiệu hỗ trợ set up và truyền thông. Bạn cũng được cung cấp về nguồn nguyên vật liệu chuẩn của thương hiệu đó. 

Khi nhượng quyền bạn chỉ quan tâm về cách bán hàng và phần quy trình làm bánh mì chứ không phải lo về nguyên liệu công cụ dụng cụ hay cách marketing. Bởi vì thương hiệu đã làm sẵn cho mình rồi. Họ sẽ có đội ngũ chỉnh chu về phần hình ảnh thương hiệu để cho nhiều khách hàng biết đến. Như vậy bạn đã có được lượng khách hàng sẵn thay vì phải tự tạo tệp khách hàng cho riêng mình.

Kinh doanh bánh mì chả cá lần đầu sẽ gặp khó khăn gì?

Cho dù bạn tự kinh doanh hay có nhượng quyền thì chắc chắn sẽ gặp khó khăn trong việc lần đầu kinh doanh. Bánh Mì Má Hải đã tổng hợp 1 số vấn đề thường gặp để bạn có thể tham khảo. 

Khó khăn trong quy trình làm

Lần đầu tiên làm bánh mì đương nhiên là bạn sẽ chưa quen tay và gặp một số vấn đề như chưa biết cách chiên chả, cách cắt bánh mì như thế nào cho phù hợp hay lượng chả cá, rau dưa bỏ vào tầm bao nhiêu là đủ. Nhiều khi khách đông quá sẽ khiến bạn lúng túng, gây khó khăn trong quá trình làm. 

Khó khăn về tiếp cận khách hàng

Một điểm bán mới ra thường sẽ gặp khá nhiều khó khăn trong việc tiếp cận khách hàng. Thứ nhất là điểm bán mới lạ , món ăn mới lạ nên khách hàng họ chưa quen.Khách hàng họ sẽ chưa tấp vào mua liền mà đợi tầm 1 vài ngày rồi mới mua. 

Chính vì vậy trong khoản thời gian này bạn cần tìm mọi cách để tiếp cận khách hàng dễ dàng hơn ví dụ: khuyến mãi, hoặc trưng dụng các standee, hình ảnh mascot nhún nhảy để thu hút khách hàng…

Khó khăn trong việc tính toán chi phí

Chắc chắn bạn sẽ nhận được khá nhiều lời góp ý đến từ khách hàng về hương vị bánh mì, nên cho thêm cái gì hoặc bán như thế nào mới ngon. Những lời góp ý đó chính là hướng để bạn có thể cải thiện sản phẩm của mình hợp với khẩu vị của khách hơn. Tuy nhiên nó cũng mang đến cho bạn thêm bài toán về chi phí. Bạn có thể sẽ tốn thêm nguyên liệu cho ổ bánh mì hoặc là bỏ bớt rau này, thêm rau khác vào. 

Bạn sẽ phải tính toán lại chi phí cho ổ bánh mì của mình sao cho vừa ngon với khách hàng mà vẫn giữ được mức chi phí mong muốn. 

Theo bạn chi phí là bao nhiêu?
Theo bạn chi phí là bao nhiêu?

Khó khăn về vị trí kinh doanh bánh mì

Đôi khi không phải bạn nghĩ khu vực này đông người là bạn có thể bán được. Điều đó còn tùy thuộc vào bánh mì có phù hợp với khẩu vị và giá tiền của họ hay không. Mọi việc chúng ta đề phải có phép thử nghiệm trước. 

Vì vậy những ngày đầu kinh doanh bạn có thể sẽ không tránh được việc phải di dời vị trí kinh doanh mà mình đã định sẵn. Nếu điểm bán không đạt được mức doanh thu mong đợi, việc bạn di dời là điều có thể xảy ra. 

Khó khăn trong việc quản lí nhân viên

Nếu bạn tự kinh doanh xe bánh mì làm hết tất cả thì mọi thứ đều do bạn lo. Nhưng nếu bạn thuê nhân viên thì bạn phải quản lí như thế nào? Liệu nhân viên có làm việc chăm chỉ giúp bạn tăng doanh thu hay không? Đó chính là một số câu hỏi sẽ khiến bạn trăn trở trong những ngày đầu kinh doanh. Khi mọi thứ chưa được một quy trình thì việc bạn gặp những khó khăn là điều hiển nhiên. 

Trên đây là một số những điều gây khó khăn, trở ngại khi bạn lần đầu bán bánh mì chả cá. Nếu bạn đang mong muốn kinh doanh xe bánh mì chả cá và được hỗ trợ để không bở ngỡ trong những ngày đầu thì đừng quên nhượng quyền cùng Bánh mì Má Hải qua số hotline 0981.051.510 

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ văn phòng: 387 Nguyễn Trọng Tuyển, P.2, Q.Tân Bình, HCM.

Hotline: 0981 051 510 – 0988 335 261

Email: banhmimahai@mahai.vn

Fanpage: Bánh mì Má Hải